Ksantan sakızı etin su tutma özelliğini iyileştirir, esas olarak iki yönden temel alır - Biri, ksantan sakızının, kasın su tutma kapasitesini artırmak için et dokusuna nüfuz edebilen bir hidrokolloid olmasıdır; diğeri ise etin su tutmasının jelatinimsi protein formuyla sağlanabilmesidir. Yapısını ve elektrostatik etkileri iyileştirebilir, et ürünlerinin hassasiyetini ve dilimlenebilirliğini iyileştirebilir, ürün yapısını iyileştirebilir ve esnekliği artırabilir; Soğuk depolamanın su kaybı oranını azaltabilir. Bu nedenle, ksantan zamkı uygulaması etin su tutma ve doku kalitesini iyileştirmeye, tadı artırmaya, ürün verimini artırmaya ve maliyetleri düşürmeye yardımcı olacaktır;
Öneri: Ziboxan®TS, Ziboxan®BT
Önerilen doz:% 0,05 -% 0,2
% 0,05 -% 0,1
Bizimle iletişime geçin
Varlığınıza hoş geldiniz, bize bir e-posta gönderebilirsiniz, 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz.
English 
日本語 
한국어 
français 
Deutsch 
Español 
italiano 
русский 
português 
العربية 
Türkçe 
